¡Viernes de frutas y verduras frescas! Somos muy afortunados de ser parte del Programa de Frutas y Verduras Frescas a través de A&Z Produce Co. A través de este programa, los estudiantes tienen la oportunidad de probar nuevas frutas y verduras que no han experimentado antes. Esta semana, los estudiantes pudieron probar tomates cherry Heirloom, limas Caviar y peras asiáticas.

Tomates cereza reliquia:

Estos pequeños tomates cherry redondos se presentan en una gran variedad de sabores y colores, desde el amarillo pálido y el naranja dorado hasta el rojo brillante, el púrpura de Cherokee y el verde jaspeado. Jugosos, poco ácidos y con un alto contenido en azúcar, los tomates cherry reliquia son lo mejor de la temporada. Estos tomates se cosechan adecuadamente a principios de los meses de verano. Los tomates reliquia, que se remontan al menos al siglo XIX, son apreciados por su rico sabor a tomate y su variedad de formas y tamaños. En Francia, más o menos cuando se disipó el mito de que los tomates eran venenosos, la gente empezó a creer que el tomate era afrodisíaco y lo llamaron "pomme d'amour" o "manzana del amor". El tomate es una de las plantas más comunes en los huertos familiares. El estadounidense típico come unos 45 kilos de tomates al año.

Limas de caviar:

Las limas son frutos pequeños y alargados, de una longitud media de siete centímetros, y tienen una forma estrecha y oblonga, ligeramente ahusada en ambos extremos. La piel, fina y tensa, es semilisa, con textura de cuero y guijarros, y su color puede variar entre el morado, el rojo anaranjado, el verde oscuro, el verde claro y el negro. Bajo la superficie, la pulpa está formada por muchas vesículas pequeñas, o perlas, que son firmes, ligeramente pegajosas, acuosas y crujientes, y también varían en color desde el rosa, el verde pálido y el blanco. Cuando se consumen, las perlas producen una sensación similar a un chasquido, con una explosión de sabor agridulce. Las limas Finger desprenden un aroma mentolado y cítrico, con un sabor ácido, dulce y ligeramente ácido, floral y a lima-limón. Están disponibles durante un tiempo limitado, desde finales de verano hasta principios de primavera, en algunas regiones de Australia y Estados Unidos. Las limas son una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que refuerza el sistema inmunitario y ayuda a reducir la inflamación. También son una buena fuente de vitamina E, un nutriente que protege al organismo de los daños ambientales, y contienen folato y potasio.

Peras asiáticas:

Las peras asiáticas varían mucho en tamaño y forma, dependiendo de la variedad, y en general pueden dividirse en tres categorías principales originarias de Japón y China. Los dos primeros tipos son originarios de Japón, y uno de ellos tiene una forma redondeada a ovalada con una coloración entre dorada y bronceada, mientras que el segundo tiene una forma redondeada a ovalada con una piel que madura de verde a amarilla. El tercer tipo de pera asiática, que se cree que es originaria de China, tiene forma piriforme y oblonga y la piel verde con manchas de color marrón rojizo. Independientemente de la variedad, las peras asiáticas suelen tener una piel texturizada, semirrugosa, con lenticelas prominentes en la superficie firme. Bajo la piel, la pulpa, de color entre marfil y blanco, es crujiente, acuosa y ligeramente granulosa, con un núcleo central fibroso que contiene varias semillas pequeñas de color marrón negruzco. Las peras asiáticas son aromáticas y tienen un sabor agridulce con delicadas notas florales y baja acidez. Es importante señalar que las peras asiáticas conservan su textura firme una vez recolectadas y no se ablandan cuando se guardan. Los frutos están completamente maduros en el árbol y, una vez recolectados, pueden consumirse inmediatamente. En algunas regiones, las peras asiáticas están disponibles a principios de verano, pero su temporada alta se extiende desde principios de otoño hasta el invierno.

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